Plat appartenant aux cuisines du Pakistan, de l’Inde et du Bangladesh, ce "caviar d'aubergines" est préparé avec des aubergines 'brûlées' a la flamme, des tomates mijotées et le fameux mélange d’épices garam masala.
Servi avec pain plat grillé et pousses de coriandre
Ingrédients : Aubergine, tomate, oignon, huile de canola, ail, gingembre, coriandre, citron, sel, garam masala (coriandre, cardamome, cumin, girofle, cannelle, poivre, fenugrec, macis, muscade) paprika, piment, curcuma
