Brownie fondant aux fèves noires
Cette recette est faite avec nos fèves noires cuites dans de la sauce soja, avec cumin et poudre de curry. Ces épices, mélangées au cacao, vont révélez un goût de caramel et des notes de noix de Grenoble. Les fèves noires donnent au gâteau une texture riche et dense, proche d’un fudge.
1/2 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de cacao en poudre (non sucré)
1.25 tasse de sucre brun
3/4 tasse d’huile de canola
Dans un mixeur, mélanger les fèves noires, la farine, le cacao et le sucre. Ajouter peu à peu l’huile de canola.
Dans un moule à gâteau bien huilé, verser la préparation. Et l’aplatir à la cuillère (la texture est très dense, c’est normal)
Pour ajouter du croustillant, recouvrir le brownie de quelques demies pacanes.
Cuire environ 15 minutes.
Sortez le brownie, et déguster tiède.
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Chou Fleur rôti entier au sumac et aux agrumes
Voici un plat convivial, à déposer fumant sur la table, et à partager devant vos invités.
Trop peu connu et utilisé, le sumac est une épice aux saveurs puissantes et acidulées, qui apportent les arômes du Moyen-Orient à vos mets. Ici, il réhausse le côté parfois fade du chou-fleur. L'acidité des agrumes, la douceur des oranges et des raisins viennent développer la complexité de ce plat.
